筠连椒麻鸡已有100多年历史，是宜宾筠连县的一道著名地方特色美食。这道菜选料讲究，做工精良，选用1500克左右的乌骨鸡为最佳，配以祖传秘制的佐料烹制而成，风味独到，肉质结实，口感上佳。
不仅如此，筠连椒麻鸡还含有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪含量低且易被人体吸收。如今，筠连城内有多家卖椒麻鸡的老字号，而筠连椒麻鸡也已成为餐馆和接待朋友必上的一道美味。
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